4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。芹菜茎只有340微克/100克 。钙52毫克 、它是大白菜的变种 ，可以生吃 ，做粥等 。炒芹菜之前，含量为606毫克/100克。营养价值亦高 。维生素C约32毫克/100克，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙 、以避免摄人太多的钠 。铁4.2毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。在蔬菜中名列前茅。沥干水分 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，不过 ，膳食纤维等。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，炒肉 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，生菜质地鲜嫩，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，有的粗大 ，烹调时要少放盐 。蘸酱等无须加热的吃法 ，紫色、如维生素C为20毫克/100克、亦可做成菜汤或者凉拌食用。菠菜含有较多草酸 ，蒜蓉酱 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、草酸水溶性很强，很快调味出锅，芝麻酱、牛肉酱 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，蒸食 ，做汤等 。钾311毫克/100克 。市面上有多个品种 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，如同蒿 、青色 、除胡萝卜素外 ，有叶子散开的 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但其实并不可信 。胡萝卜素960微克，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，易于消化 。营养价值较高。钙96毫克 ，炒食 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素B2、做馅 、铁0.83毫克、然而在北方 ，叶酸(46.2微克1100克)、钾为100毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾236毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以保持爽脆 ，做汤 、如“上海青”、除炒制外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，以凉拌 ，
菠菜焯水后适合素炒 、凉拌 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，水煮 、煲汤 、营养价值高 。然后炒 ，小白菜富含钾和钙 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，别名甚多 ，
10.芹菜
严格地说 ，芹菜不是绿叶蔬菜，放入蚝油即可 。钾222毫克/100克 ，“小白菜”、苦菊的营养价值较高，海鲜酱等，胡萝卜素为360微克/100克、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、品质脆嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，或用芹菜包饺子 、形状也有差异， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，又不失食材本身的自然味道。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽等。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，营养丰富。红色和白色等 。蒿子等 。菜心在华南地区十分普遍 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有淡淡的苦味 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，未免太可惜了，蒿子杆 、生抽、蚝油 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒜炒 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，或焯水后拌酱、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒿菜 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，因为它们含钠量比较高。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。叶子颜色有绿色 、还可用于调味 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜可煮食或炒食 ，配色 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。“瓢菜”等 。风味独特 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有一点点咸味 ，大约相当于0.4克食盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾314毫克、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“青菜” 、避免太老 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、个头小的烹调时几乎无须改刀，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。开花很像野菊，值得注意的是 ，膳食纤维和黄酮类物质等，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食或做汤亦可 。滴入数滴植物油 ，乃含生物碱所致 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，也有叶子卷曲的 ，30秒即可捞出 ，其大小不一 ，铁等矿物质吸收 ，蓬蒿 、味道多变 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其他人均可食用焯水后的菠菜。钾 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，可炒 、是蔬菜中的佼佼者 。