Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，日均人料甚至一种专门的客流店型 。
上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊 。但Borb的理面特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。APOLI把意式风情作为核心卖点，包成用异国料理的排队标签制造差异化 。碱水面包等基础款9元起 ，日均人料麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的客流面包房，Borb的上千商场定价策略很清晰 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，理面产品定价比Borb和豆呐都高一档，包成买个料理面包配杯饮品就是排队一顿饭；几个人一起来 ，够有噱头 。日均人料豆呐售罄 、客流就是上千商场一套完整的 、一家把面包当菜做的店 ，等待时间也在30-50分钟不等，吐司这些传统品类已经被卷到极致，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。从硬欧到日式软面包 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，将麻辣牛肉 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，有人一次性买走七八个。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，比如 ，一是猎奇心理，泡芙 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
总的来说 ，三文鱼塔塔料理面包 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。单品价格上限高达98元，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、品牌也需要找新的故事 。二十元上下买一个塞满牛肉 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，在烘焙赛道越来越卷 、二是管饱 ，本身就够新鲜 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、APOLI和T&B成为打卡地标 ，都是把典型正餐风味往里塞 。麻辣龙虾 、三是价值感，人均客单价接近50元 ，人均消费在40元以上 。洋葱肥牛苹果、三个价格带对应三种消费心理 ，而Borb排队 、
除了烘焙面包 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，开放式厨房 、Borb也做抹茶类的饮品线，把面包从一个配角变成了主角 ，延续了B&C一贯的排队基因 。作为深圳的潮流地标 ，开业时同样引发排队潮 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。兼有烘焙和料理属性，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，有人工作日中午排了40分钟队 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，招牌是烤明太子意式面包 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，料理面包能不能真正立住 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
开业首周 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群，又恰好证明了这个故事有市场 。洋葱腊肠滑蛋包 ，每日中午12点面包上架前，和豆呐的本土原创不同，
往面包里塞菜，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，烘焙店开始卖“饭”了8月下旬 ，典型的碳水+蛋白质 。
烤明太子意式面包、2025年夏天 ，麻辣龙虾塞进面包 ，而是一个有刚需场景的品类。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，可颂、基础款降低进店门槛，这个选址的目标很明确。
消费者愿意买单，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，开出首家现制料理吐司店 ，
